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题名:
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西式烹调师技师技能培训 [ 录像制品] xi shi peng tiao shi ji shi ji neng pei xun / 胡宁主讲 , |
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ISBN:
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978-7-7995-1464-2 价格： CNY125.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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5光盘(VCD) 彩色,立体声 12cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 中央广播电视大学音像出版社 出版日期： 2009 |
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内容提要:
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本片从掌握一门实用技术出发，提供从头盘小食到主菜一系列经典西式菜肴制法实例60余例，其中还特别介绍西餐中必不可少的辅料酱汁的调配方法。节目聘期专业厨师亲自指导演示，操作方法清晰明了，易学易会，满足实际的工作需要…… |
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主题词:
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烹调技术 |
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主题词:
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西式菜肴 烹饪 |
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中图分类法:
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TS972.11 版次： 5 |
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中图分类法:
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TS972.118 版次： 5 |
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主要责任者:
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胡宁 hu ning 主讲 |