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题名:
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酱卤烧烤腊味大全 jiang lu shao kao la wei da quan / (餐饮)王鼎编著 , |
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ISBN:
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978-7-122-28622-2 价格： CNY49.80 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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262页 彩图 24cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 化学工业出版社 出版日期： 2017 |
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内容提要:
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本书共收集了200多道美味菜品。按照烧味古法、熏卤、烧腊分类。上篇采用时下流行的古法烧制，成品色香味俱全，是餐桌上不可或缺的美食佳肴；中篇及下篇以酱卤、烧烤和小吃为主，按猪类、鸭类、鹅类等主要食材类别精细划分，针对各食材的风味特点及食用部位，辅以风格各异的配料及蘸料，充分发挥出每一道菜品的特色。 |
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主题词:
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肉类 菜谱 |
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中图分类法:
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TS972.125 版次： 5 |
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主要责任者:
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王鼎 wang ding 编著 |
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版次:
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修订版 |