|
题名:
|
跟星级大厨学做美味小炒 gen xing ji da chu xue zuo mei wei xiao chao / 甘智荣主编 , |
|
ISBN:
|
978-7-5372-6647-5 价格： CNY39.80 |
|
语种:
|
chi |
|
载体形态:
|
208页 图 29cm |
|
出版发行:
|
出版地： 乌鲁木齐 出版社： 新疆人民卫生出版社 出版日期： 2016.08 |
|
内容提要:
|
本书以常见的小炒食材为纲，详尽介绍了蔬菜、菌豆、畜肉、禽蛋、水产五大类别，近百种食材的营养成分、保健功效、选购保存、清洗方法、刀工处理及烹饪技巧，列举了百余道人气小炒食谱，手把手教读者选购、加工、烹调。 |
|
主题词:
|
炒菜 菜谱 |
|
中图分类法:
|
TS972.128 版次： 5 |
|
主要责任者:
|
甘智荣 gan zhi rong 主编 |
|
附注:
|
色香味俱全的星级大厨私房小炒全集 |