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题名:
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乳品生产技术
ru pin sheng chan ji shu
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武建新主编
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ISBN:
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978-7-03-027903-3
价格：
CNY31.00
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语种:
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chi
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载体形态:
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274页
图
26cm
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出版发行:
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出版地：
北京
出版社：
科学出版社
出版日期：
2010
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内容提要:
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本书主要内容包括：原料乳的成分及性质、液态乳生产技术、发酵乳生产技术、奶粉生产技术、冰淇淋生产技术和其他乳制品的生产技术。
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主题词:
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乳制品
食品加工
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中图分类法:
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TS252.4
版次：
4
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主要责任者:
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武建新
wu jian xin
主编
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