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题名:
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江南民间菜 jiang nan min jian cai / 顾明钟著 , |
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ISBN:
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978-7-5535-0538-1 价格： CNY68.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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445页 彩图 19cm |
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出版发行:
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出版地： 上海 出版社： 上海文化出版社 出版日期： 2016 |
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内容提要:
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200余道江南民间家常菜, 用的都是江南家常可见的原料, 并根据食材的时令, 按季节加以编排, 提倡当令而食, 生态食材, 原味调和, 健康回归。除烹饪步骤外, 还有营养成分、节令知识等小贴士。除餐饮业厨师、经营管理人员可作参考外, 普通家庭亦可操作实践。 |
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主题词:
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菜谱 华东地区 |
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中图分类法:
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TS972.182.5 版次： 5 |
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主要责任者:
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顾明钟 gu ming zhong 著 |