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题名:
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食品化学 shi pin hua xue / 赵谋明主编 , |
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ISBN:
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978-7-109-16469-7 价格： CNY39.50 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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441页 图 26cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 中国农业出版社 出版日期： 2012 |
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内容提要:
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本书介绍了食品化学原理及其应用，体现了当今食品化学的学科特点和研究发展方向，内容涉及水分、糖类物质化学、蛋白质化学等。 |
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主题词:
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食品化学 高等教育 |
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主题词:
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食品化学 |
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中图分类法:
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TS201.2 版次： 5 |
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主要责任者:
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赵谋明 zhao mou ming 主编 |
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附注:
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普通高等教育农业部“十二五”规划教材 食品类专业教材 |