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题名:
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水产品加工与贮藏 [ 专著] shui chan pin jia gong yu zhu cang / 刘红英主编 , |
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ISBN:
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978-7-122-14142-2 价格： CNY29.80 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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250页 图 26cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 化学工业出版社 出版日期： 2012 |
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内容提要:
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本书内容包括：水产食品原料学、加工贮藏过程中水产品的品质变化、低温加工贮藏技术、水产品干制加工技术、水产罐头食品等主要内容。 |
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主题词:
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水产品加工 高等教育 |
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主题词:
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水产品 贮藏 |
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中图分类法:
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S98 版次： 5 |
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主要责任者:
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刘红英 liu hong ying 主编 |
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版次:
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2版 |
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附注:
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普通高等教育“十二五”规划教材 |