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题名:
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红枣食品加工技术 [ 专著] hong zao shi pin jia gong ji shu / 王毕妮,高慧编著 , |
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ISBN:
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978-7-122-13327-4 价格： CNY28.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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233页 图 21cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 化学工业出版社 出版日期： 2012 |
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内容提要:
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本书从红枣资源概况、红枣和营养成分及保健作用、红枣干制加工技术、红枣糖制加工技术、红枣汁及其饮料加工技术、红枣发酵食品加工技术、其他红枣制品、红枣皮渣的综合开发利用这八个方面，分八章介绍了红枣在国内的资源利用及利用红枣制作的各种制品的制作方法。 |
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主题词:
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枣 水果加工 |
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中图分类法:
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TS255.4 版次： 5 |
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主要责任者:
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王毕妮 wang bi ni 编著 |
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主要责任者:
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高慧 gao hui 编著 |