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题名:
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食品加工学 shi pin jia gong xue / 陈智斌,张筠,赵晶主编 , |
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ISBN:
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978-7-5603-3683-1 价格： CNY65.80 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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570页 图 26cm |
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出版发行:
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出版地： 哈尔滨 出版社： 哈尔滨工业大学出版社 出版日期： 2012 |
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内容提要:
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本书共分为9章，主要内容包括：乳制品的加工、肉制品的加工、蛋制品的加工、油脂的加工、焙烤制品的加工、果蔬的加工、软饮料的加工、食品生产加工的质量管理与控制、食品加工新技术。 |
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主题词:
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食品加工 高等学校 |
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主题词:
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食品加工 |
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中图分类法:
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TS205 版次： 5 |
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主要责任者:
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陈智斌 chen zhi bin 主编 |
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主要责任者:
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张筠 zhang jun 主编 |
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主要责任者:
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赵晶 zhao jing 主编 |
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附注:
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应用型本科院校“十二五”规划教材/食品工程类 |