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题名:
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正宗潮汕菜精选 zheng zong chao shan cai jing xuan / 肖文清编著 , 陈达仕摄影 |
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ISBN:
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978-7-5359-6471-7 价格： CNY49.80 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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242页 彩图 22cm |
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出版发行:
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出版地： 广州 出版社： 广东科技出版社 出版日期： 2016 |
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内容提要:
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本书共介绍240款在潮汕地区流行的菜肴, 包括以水产品为原料的潮菜、以家禽家畜品为原料的潮菜、果蔬素菜及甜品菜肴4个部分, 其中有相当一部分是近年的创新品种, 包括有焖、炸、炒、泡、煎、蒸、酿、凉冻、清汤等10几种厨艺技法, 系统地图文结合介绍潮菜烹调技法。本书图文并茂, 精美独特, 是“广东煮妇必备, 粤菜厨师必读, 美食达人珍藏” 的一本好书。 |
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主题词:
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粤菜 菜谱 |
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中图分类法:
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TS972.182.653 版次： 5 |
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主要责任者:
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肖文清 xiao wen qing 编著 |
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次要责任者:
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陈达仕 chen da shi 摄影 |