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题名:
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果蔬加工技术 guo shu jia gong ji shu / 王丽琼主编 , |
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ISBN:
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978-7-5019-8804-4 价格： CNY32.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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240页 图 24cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 中国轻工业出版社 出版日期： 2012 |
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内容提要:
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本书介绍了果蔬加工相关知识，内容包括果蔬加工基础知识、果蔬罐头加工技术、果蔬汁加工技术、果蔬糖制品加工技术、果蔬糖制品加工技术、蔬菜腌制品加工技术、鲜切果蔬加工技术等。 |
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主题词:
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果蔬加工 高等职业教育 |
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中图分类法:
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TS255.36 版次： 5 |
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主要责任者:
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王丽琼 wang li qiong 主编 |
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附注:
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高等职业教育“十二五”规划教材 |