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题名:
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食品添加剂基础 shi pin tian jia ji ji chu / 高彦祥主编 , |
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ISBN:
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978-7-5019-8754-2 价格： CNY36.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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293页 24cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 中国轻工业出版社 出版日期： 2012 |
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内容提要:
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本书共分十三个模块，包括认识食品添加剂、食品营养强化剂、食品防腐剂、食品抗氧化剂、食品护色剂与漂白剂、食品用香料与香精、食品增稠剂、食品工业用加工助剂、食品添加剂安全性等。 |
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主题词:
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食品添加剂 高等职业教育 |
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中图分类法:
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TS202.3 版次： 5 |
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主要责任者:
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高彦祥 gao yan xiang 主编 |
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版次:
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2版 |
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附注:
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高等职业教育“十二五”规划教材 |