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题名:
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果品蔬菜贮藏与加工实验指导 guo pin shu cai zhu cang yu jia gong shi yan zhi dao / 王鸿飞,邵兴锋主编 , |
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ISBN:
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978-7-03-034849-4 价格： CNY24.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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173页 图 24cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 科学出版社 出版日期： 2012 |
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内容提要:
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本书分为三个部分：第一部分为果蔬原料新鲜度及品质分析实验，第二部分为果蔬贮藏及生理生化实验，第三部分为果蔬加工工艺实验。既包含经典的传统实验方法，也有反映新仪器、新技术的新实验方法。 |
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主题词:
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水果 食品贮藏 |
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主题词:
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蔬菜 食品贮藏 |
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主题词:
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水果加工 实验 |
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主题词:
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蔬菜加工 实验 |
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中图分类法:
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TS255.3-33 版次： 5 |
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主要责任者:
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王鸿飞 wang hong fei 主编 |
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主要责任者:
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邵兴锋 shao xing feng 主编 |