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题名:
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食品加工及保藏技术 shi pin jia gong ji bao cang ji shu / (女，.1979-)王娜主编 , |
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ISBN:
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978-7-5019-8576-0 价格： CNY36.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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275页 图 24cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 中国轻工业出版社 出版日期： 2012 |
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内容提要:
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本书在介绍食品加工、保藏概念的基础上，着重介绍了果蔬制品、粮油制品、饮料、发酵食品、畜产品和水产品等的实用加工及保藏技术。 |
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主题词:
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食品加工 职业大学 |
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主题词:
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食品贮藏 职业大学 |
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中图分类法:
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TS205 版次： 5 |
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主要责任者:
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王娜 wang na 主编 |
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附注:
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全国农业高职院校“十二五”规划教材 黑龙江省高等教育学会高职高专教材建设课题成果 |