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题名:
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蔬菜水果加工技术400问 shu cai shui guo jia gong ji shu 400 wen / 杨春华编著 , 刘静波主编 |
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ISBN:
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978-7-80762-582-7 价格： CNY8.50 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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16,153页 21cm |
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出版发行:
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出版地： 长春 出版社： 吉林出版集团有限责任公司 出版日期： 2008 |
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内容提要:
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本书分为蔬菜加工技术和水果加工技术两部分，介绍了蔬菜加工的基础知识、干制品加工、腌制品加工、糖制品加工等内容。 |
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主题词:
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蔬菜加工 生产工艺 |
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主题词:
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水果加工 生产工艺 |
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中图分类法:
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TS255.36 版次： 5 |
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主要责任者:
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杨春华 yang chun hua 编著 |
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次要责任者:
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刘静波 liu jing bo 主编 |
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责任者附注:
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责任者取自编委会名单 |
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责任者附注:
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编著者还有：黄玉霞、姜珊、王然 |