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题名:
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食品质量管理 shi pin zhi liang guan li / 曹斌主编 , |
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ISBN:
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978-7-5111-0897-5 价格： CNY28.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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300页 23cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 中国环境科学出版社 出版日期： 2012 |
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内容提要:
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本书从我国食品质量管理的实际情况出发阐述了食品质量与管理的基本概念、理论和方法介绍了确保食品质量不可缺少的法规，标准管理体系重点介绍了以保证食品安全为目的的食品良好操作规范（GMP）卫生标准操作程序（SSOP），危害分析与关键控制点（HACCP）系统，食品质量管理体系（ISO9000）食品安全管理体系（ISO22000）食品质量检验的技术和方法食品安全分折与评估等。 |
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主题词:
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食品 质量管理 |
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中图分类法:
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TS207 版次： 5 |
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主要责任者:
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曹斌 cao bin 主编 |
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版次:
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2版 |
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附注:
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高职高专规划教材 |