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题名:
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烧卤制作图解. Ⅱ shao lu zhi zuo tu jie . Ⅱ / 潘英俊著 , |
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ISBN:
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978-7-5359-6451-9 价格： 49.80 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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361页 26cm |
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出版发行:
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出版地： 出版社： 出版日期： 2016 |
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内容提要:
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本书分为“香料章”、“烧烤章”、“卤浸章”、“烟熏章”、“蘸料章”等五大章，通过一幅幅手绘线描图，详细、精准、专业地呈现烧卤的制作过程。 |
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主题词:
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烧烤 -- 肉制品 -- 食品加工 |
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中图分类法:
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TS251.5 版次： 4 |
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主要责任者:
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潘英俊 pan ying jun 著 |