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题名:
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金柑贮藏保鲜与加工技术 jin gan zhu cang bao xian yu jia gong ji shu / 张可祯编著 , |
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ISBN:
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978-7-5082-6603-9 价格： CNY18.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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306页 彩图 21cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 金盾出版社 出版日期： 2010 |
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内容提要:
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本书总结了金柑贮藏保鲜与加工利用研究的经验和科研成果，介绍了金柑主要品种及金柑的营养与药用价值、金柑采收及采后商品化处理技术、金柑防腐与防衰处理保鲜技术、金柑贮藏技术，以及金柑蜜饯果脯、金柑果酱果冻、金柑罐藏品、金柑果汁及其饮料、金柑果酒果醋与金柑其他产品的加工技术。 |
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主题词:
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柑 食品贮藏 |
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主题词:
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柑 食品保鲜 |
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主题词:
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柑 水果加工 |
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中图分类法:
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S666.109 版次： 4 |
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主要责任者:
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张可祯 zhang ke zhen 编著 |