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题名:
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水产加工 shui chan jia gong / 王扬主编 , |
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ISBN:
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7-5341-2763-7 价格： CNY19.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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425页 图 21cm |
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出版发行:
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出版地： 杭州 出版社： 浙江科学技术出版社 出版日期： 2005 |
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内容提要:
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本书主要结合浙江水产加工主要品种、水产加工新技术和安全卫生管理要求，重点介绍了水产加工原料、各品种加工流程与操作规程以及质量安全管理知识，并在每章内容后附有复习思考题。 |
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主题词:
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水产品 食品加工 |
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主题词:
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水产品 |
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主题词:
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食品加工 |
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中图分类法:
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TS254.4 版次： 4 |
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主要责任者:
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王扬 wang yang 主编 |
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附注:
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浙江省渔民技能培训教材/叶鸿达总主编 |