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题名:
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新编慕斯基础教程 xin bian mu si ji chu jiao cheng / 黎国雄编写 , |
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ISBN:
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978-7-5341-4775-3 价格： CNY48.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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155页 图 29cm 1光盘(447 \448) |
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出版发行:
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出版地： 杭州 出版社： 浙江科学技术出版社 出版日期： 2012 |
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内容提要:
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本书根据慕斯的特点，挑选富有特色和代表性的慕斯，包括水果类慕斯、乳酪类慕斯、巧克力类慕斯、果冻类慕斯，介绍了它们的制作方法。 |
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主题词:
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糕点加工 |
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中图分类法:
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TS213.23 版次： 5 |
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主要责任者:
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黎国雄 li guo xiong 编写 |
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索书号:
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TS213.23/2964\ |