|
题名:
|
食品营养、安全与生活 shi pin ying yang 、 an quan yu sheng huo / 陈沁,张文举,张娟编著 , |
|
ISBN:
|
978-7-309-08245-6 价格： CNY12.00 |
|
语种:
|
chi |
|
载体形态:
|
110页 图 23cm |
|
出版发行:
|
出版地： 上海 出版社： 复旦大学出版社 出版日期： 2012 |
|
内容提要:
|
本书将食品营养和安全有机地结合起来, 同时注重两者的平衡和联系, 内容新颖翔实, 将食品营养和安全教育的理念贯穿全文。全书分为两大篇 , 第一篇 主要阐述食物中营养素的种类、生理功能、来源、推荐摄入量、如何合理搭建饮食宝塔及一日三餐的吃法等内容, 让青少年朋友知道健康饮食与生长发育的关系; 第二篇 主要介绍食品中可能存在的不安全因素, 比如农药以及兽药的残留、生物污染、食品的加工和烹饪造成的毒性、食品添加剂、食物过敏等。本书提出了用科学的观点对待食品营养与安全问题的观念, 适合青少年朋友阅读参考。 |
|
主题词:
|
食品营养 基本知识 |
|
主题词:
|
食品卫生 基本知识 |
|
主题词:
|
食品营养 |
|
主题词:
|
食品卫生 |
|
中图分类法:
|
R151.3 版次： 4 |
|
中图分类法:
|
R155.5 版次： 4 |
|
主要责任者:
|
陈沁 chen qin 编著 |
|
主要责任者:
|
张文举 zhang wen ju 编著 |
|
主要责任者:
|
张娟 zhang juan 编著 |