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题名:
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罐头食品知识问答 guan tou shi pin zhi shi wen da / 熊正河主编 , |
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ISBN:
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978-7-5066-6736-4 价格： CNY15.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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18,119页 19cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 中国质检出版社 出版日期： 2012 |
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内容提要:
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本书包括六部分内容，第一部分为基础知识，主要介绍了罐头食品标准和行业中涉及的基本概念；第二部分为卫生与安全，主要介绍了与罐头食品卫生与安全相关的国家标准规定；第三部分为品质与选购，主要介绍了选购罐头食品时应注意的品质特征；第四部分为运输与贮存，主要介绍了罐头食品在运输和贮存过程中的注意事项；第五部分为营养与健康，主要介绍了各种罐头食品的主要营养特点。 |
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主题词:
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罐头食品 基本知识 |
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中图分类法:
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TS295 版次： 5 |
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主要责任者:
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熊正河 xiong zheng he 主编 |