|
题名:
|
畜产品加工技术 xu chan pin jia gong ji shu / 李雷斌主编 , |
|
ISBN:
|
978-7-122-09202-1 价格： CNY27.00 |
|
语种:
|
chi |
|
载体形态:
|
218页 26cm |
|
出版发行:
|
出版地： 北京 出版社： 化学工业出版社 出版日期： 2010 |
|
内容提要:
|
本书主要涉及肉品、乳品、蛋品、毛皮与畜禽副产品等产品的原料基础知识、加工基本原理、加工工艺流程和生产技术、畜产品储藏保鲜技术以及产品的质量检验、品质控制等内容。 |
|
主题词:
|
畜产品 食品加工 |
|
中图分类法:
|
TS251 版次： 4 |
|
主要责任者:
|
李雷斌 li lei bin 主编 |
|
附注:
|
高职高专“十一五”规划教材·农林牧渔系列 |