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题名:
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食醋生产技术
shi cu sheng chan ji shu
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徐清萍主编
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ISBN:
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978-7-122-02156-4
价格：
CNY30.00
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语种:
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chi
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载体形态:
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349页
21cm
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出版发行:
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出版地：
北京
出版社：
化学工业出版社
出版日期：
2008
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内容提要:
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本书主要介绍了食醋的功能、分类、原辅料、发酵工艺、生产设备、成品分析、质量控制和醋渣的综合利用。
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主题词:
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食用醋
生产工艺
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中图分类法:
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TS264.2
版次：
4
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主要责任者:
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徐清萍
xu qing ping
主编
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