题名:	面包科学与加工工艺 mian bao ke xue yu jia gong gong yi / 张守文编著 ,
ISBN:	7-5019-1923-2 价格： CNY45
语种:	chi
载体形态:	556页彩图 20cm
出版发行:	出版地：北京出版社：中国轻工业出版社出版日期： 1996
主题词:	面包-食品加工工艺学
主题词:	食品加工-面包工艺学
中图分类法:	TS213.2 版次： 3
主要责任者:	张守文 zhang shou wen 编著
科图分类法:	83.1315 版次：