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题名:
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家常食品的鉴别与选购 jia chang shi pin de jian bie yu xuan gou / 孙利平,李文芳编著 , |
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ISBN:
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7-5082-2339-X 价格： CNY14.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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259页 20cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 金盾出版社 出版日期： 2003 |
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内容提要:
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本书首先详细讲述了各类常买常吃食品的特性特点、质量等级标准，以及感官鉴别的基本方法与要求，然后逐一传授了肉类、禽蛋奶类、河鲜海鲜类等15类各种常用食品的鉴别选购具体方法。 |
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主题词:
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食品检验 基本知识 |
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主题词:
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食品 选购 |
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中图分类法:
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R155.5 版次： 4 |
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中图分类法:
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F768.2 版次： 4 |
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主要责任者:
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孙利平 sun li ping 编著 |
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主要责任者:
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李文芳 li wen fang 编著 |
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索书号:
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R155.5/1421\ |