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题名:
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果品加工技术 [ 专著] guo pin jia gong ji shu / 何建军,陈学玲主编 , |
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ISBN:
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978-7-5352-4626-4 价格： CNY11.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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176页 19cm |
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出版发行:
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出版地： 武汉 出版社： 湖北科学技术出版社 出版日期： 2010 |
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内容提要:
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本书阐述不同果品的加工工艺和产品质量标准，同时介绍了果品加工的共性知识。内容涵盖果品的分类及主要营养成分、果品加工基础知识，以及柑橘、梨、苹果、桃、猕猴桃、草莓、葡萄、西瓜和樱桃的加工技术等。 |
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主题词:
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果品加工 |
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中图分类法:
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TS255.4 版次： 4 |
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主要责任者:
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何建军 he jian jun 主编 |
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主要责任者:
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陈学玲 chen xue ling 主编 |