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题名:
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食品保鲜贮藏手册 shi pin bao xian zhu cang shou ce / 沈月新主编 , |
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ISBN:
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7-5323-8206-0 价格： CNY40.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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429页 图 19cm |
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出版发行:
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出版地： 上海 出版社： 上海科学技术出版社 出版日期： 2006 |
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内容提要:
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本书从食品保鲜贮藏的角度，以手册的形式，介绍各类食品的保鲜贮藏方法、工艺和设备。全书共分三篇，分别为基本知识，各类食品的保鲜贮藏方法，食品保鲜贮藏设备与材料。 |
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主题词:
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食品保鲜 |
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主题词:
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食品贮藏 |
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中图分类法:
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TS205-62 版次： 4 |
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主要责任者:
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沈月新 shen yue xin 主编 |
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索书号:
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TS205-62/3170\ |