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题名:
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小麦加工工艺与设备 xiao mai jia gong gong yi yu she bei / 田建珍,温纪平主编 , |
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ISBN:
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978-7-03-031574-8 价格： CNY40.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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316页 图 26cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 科学出版社 出版日期： 2011 |
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内容提要:
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本书在详细分析小麦品质特性的基础上，对小麦加工的清理、制粉及小麦粉后处理工序的生产工艺、操作与控制等方面作了阐述；对小麦加工生产过程中各主机设备的基本原理、设备结构、性能参数、操作与维护、常见故障的排除方法，以及影响工艺效果的主要因素等也进行了介绍。 |
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主题词:
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小麦 粮食加工 |
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中图分类法:
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TS211.4 版次： 4 |
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主要责任者:
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田建珍 tian jian zhen 主编 |
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主要责任者:
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温纪平 wen ji ping 主编 |
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附注:
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普通高等教育“十一五”国家级规划教材 |