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题名:
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中国海洋水产品现代加工技术与质量安全 zhong guo hai yang shui chan pin xian dai jia gong ji shu yu zhi liang an quan / 李乃胜,薛长湖编著 , |
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ISBN:
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978-7-5027-7707-4 价格： CNY90.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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596页 图 26cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 海洋出版社 出版日期： 2010 |
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内容提要:
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本书从中国海洋水产业的发展现状、海洋水产品原料及其加工特性、海洋水产品蛋白加工技术、海洋水产品脂质制备技术、海洋水产品多糖加工技术等，全面阐述了我国海洋水产品的现代加工技术体系，并提出了我国海洋水产品加工产业的发展战略。 |
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主题词:
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海产品 食品加工 |
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中图分类法:
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TS254.5 版次： 4 |
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主要责任者:
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李乃胜 li nai sheng 编著 |
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主要责任者:
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薛长湖 xue chang hu 编著 |