|
题名:
|
最具人气的西点精选 zui ju ren qi de xi dian jing xuan / 王安琪著 , |
|
ISBN:
|
978-7-5064-6072-9 价格： CNY32.00 |
|
语种:
|
chi |
|
载体形态:
|
158页 彩图 24cm |
|
出版发行:
|
出版地： 北京 出版社： 中国纺织出版社 出版日期： 2010 |
|
内容提要:
|
本书介绍了近200个做西点的成功秘诀，解答了烘烤西点时常见的问题，例如：模具应如何清洗及保存，为什么蛋使用前需放在室温下回温，为什么蛋白会出现无法打发的情况，等等。 |
|
主题词:
|
西点 制作 |
|
中图分类法:
|
TS213.2 版次： 4 |
|
其它题名:
|
经典珍藏版 |
|
主要责任者:
|
王安琪 wang an qi 著 |