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题名:
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佳肴菜根香 jia yao cai gen xiang / (1956.11~)舒国重编著 , 叶尚平摄影 |
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ISBN:
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7-5366-7923-8 价格： CNY28.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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305页 彩图 21cm |
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出版发行:
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出版地： 重庆 出版社： 重庆出版社 出版日期： 2006 |
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内容提要:
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菜根香菜品属于川菜体系，本书分为水产类、畜禽肉类、其他类三部分，介绍了多种菜肴的烹制方法、味型、主料、辅料、调料、制作方法、成菜特点、操作要领。 |
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主题词:
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菜谱 四川省 |
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主题词:
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烹饪 基本知识 |
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主题词:
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烹饪 |
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主题词:
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菜谱 |
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中图分类法:
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TS972.182.71 版次： 4 |
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中图分类法:
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TS972.11 版次： 4 |
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主要责任者:
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舒国重 shu guo zhong 编著 |
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次要责任者:
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叶尚平 ye shang ping 摄影 |