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题名:
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像生拼盘 xiang sheng pin pan / 严金明编著 , |
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ISBN:
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7-5019-3888-1 价格： CNY14.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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50页 彩图 20cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 中国轻工业出版社 出版日期： 2003 |
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内容提要:
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本书以其逼真的造型、精细的刀工、鲜艳的色彩及鲜美清新的口味，博得中外食客的青睐。全书介绍了像生拼盘的基础知识、制作方法，以及操作实例。 |
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主题词:
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菜谱 装饰雕塑 广东省 |
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主题词:
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菜谱 |
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主题词:
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装饰雕塑 |
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中图分类法:
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TS972.114 版次： 4 |
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主要责任者:
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严金明 yan jin ming 编著 |
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责任者附注:
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严金明，中国烹饪协会会员，广东白云职业技术学院旅游管理系酒店管理专业副教授，国家中式烹调高级技师。合编著有《像生拼盘》等。 |