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题名:
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精编食品雕刻赏析与技艺 jing bian shi pin diao ke shang xi yu ji yi / (烹饪)刘海波主编 , 吴旭刚撰写 |
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ISBN:
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7-5390-2840-8 价格： CNY26.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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64页 彩照 23cm |
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出版发行:
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出版地： 南昌 出版社： 江西科学技术出版社 出版日期： 2006 |
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内容提要:
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本书介绍了花木类、人物类、禽类、兽类、鱼虾类等许多精美的食雕作品及其制作步骤，重点分析了泡沫雕和果蔬组合雕的选料、刀具、刀法及制作程序和技术要领。 |
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主题词:
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菜谱 装饰雕塑 |
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主题词:
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菜谱 |
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主题词:
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装饰雕塑 |
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主题词:
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技法(美术) |
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中图分类法:
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TS972.114 版次： 4 |
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主要责任者:
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刘海波 liu hai bo 主编 |
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次要责任者:
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吴旭刚 wu xu gang 撰写 |