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题名:
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养生信阳菜 [ 专著] yang sheng xin yang cai / 谢天学主编 , |
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ISBN:
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978-7-215-13524-6 价格： CNY60.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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240页 彩照 24cm |
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出版发行:
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出版地： 郑州 出版社： 河南人民出版社 出版日期： 2024 |
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内容提要:
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本书拟作为信阳菜申报非物质文化遗产的支撑性文字材料。全书分为四章，第一章从信阳的地理环境、物产、文化传统等角度分析信阳菜的历史文化源流；第二章介绍信阳菜采用的畜产类原料、禽蛋类原料、水产类原料等七类原材料；第三章介绍信阳菜代表性菜品、风味小吃、筵席，并配有照片；第四章介绍与信阳菜菜品或小吃相关的民间传说与民俗。 |
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主题词:
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饮食 文化 信阳 |
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主题词:
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菜谱 信阳 |
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中图分类法:
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TS971.2(261.3) 版次： 5 |
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中图分类法:
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TS972.182.613 版次： 5 |
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主要责任者:
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谢天学 xie tian xue 主编 |