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题名:
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居家必用事类全集 [ 专著] ju jia bi yong shi lei quan ji / (元)无名氏撰 , |
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ISBN:
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978-7-5208-2450-7 价格： CNY75.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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10,250页 24cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 中国商业出版社 出版日期： 2023 |
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内容提要:
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本书为元代无名氏编撰的一部家庭日用大全式的“通书”。全书共十集，以十天干为序第。该书的已集、庚集均为“饮食类”。又分为：诸品茶、诸品汤、渴水、熟水类、浆水类、法制香药、果实类、酒曲类、造诸醋类、诸酱类、诸豉类、酝造腌藏日、蔬食、肉食(其中又细分为：腌藏肉品、腌藏鱼品、造鲜品、烧肉品、煮肉品、肉下酒、肉灌肠红丝品、肉下饭品、肉羹食品几部分)、回回食品、女直食品、湿面食品、干面食品、从食品、素食、煎酥乳酪品、造诸粉品、庖厨杂用等三十多类。共约收录了四百多种饮料、调料、乳制品、蔬菜、荤菜、糕点、面食、素食的制法。 |
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主题词:
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饮食 文化 中国 元代 |
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中图分类法:
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TS971.2 版次： 5 |
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主要责任者:
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(元)无名氏 ( yuan ) wu ming shi 撰 |
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附注:
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中华烹饪古籍经典藏书 |