|
题名:
|
考吃 [ 专著] kao chi / 朱伟编著 , |
|
ISBN:
|
978-7-101-15920-2 价格： CNY49.00 |
|
语种:
|
chi |
|
载体形态:
|
277页 23cm |
|
出版发行:
|
出版地： 北京 出版社： 中华书局 出版日期： 2023 |
|
内容提要:
|
本书以笔记的形式，对中国饮食文化的基本要素以及各地的风味饮食做考证和诠释，寻觅中国饮食中的文化传统。作者在穷尽大量文献的前提下，通过认真的引证、辨析和梳理，将饮食、民俗以及更加宽阔的俗文化史的内容串联在一起，既构成丰厚的知识背景，又不失浓厚的文化旨趣。从体例上而言，本书从中国民间供奉的“厨神”谈起，接着谈水、火、油、盐等基本饮食要素，再谈到饼、馒头、面条等风味主食，然后谈各地美食，最后以“满汉全席”收尾，由此构成自成一家的“中国食史”的一个版本。 |
|
主题词:
|
饮食 文化 中国 |
|
中图分类法:
|
TS971.2 版次： 5 |
|
主要责任者:
|
朱伟 zhu wei 编著 |