题名:
随园食单   sui yuan shi dan / (清)袁枚著 , 吴云粒译注
ISBN:
978-7-5207-3184-3 价格： CNY88.00
语种:
chi
载体形态:
276页 彩图 23cm
出版发行:
出版地： 北京 出版社： 东方出版社 出版日期： 2023
内容提要:
本书是清代文人袁枚四十年美食实践的产物, 详细记述了我国十八世纪中叶流行的300多种南北菜肴、饭点和名茶美酒。其中对菜点的选料、加工、切配、烹调及色、香、味、形、器等都有精辟论述。 
主题词:
烹饪   中国 清前期
主题词:
食谱   中国 清前期
主题词:
菜谱   中国 清前期
中图分类法:
TS972.117 版次： 5
主要责任者:
袁枚 yuan mei 著
次要责任者:
吴云粒 wu yun li 译注
责任者附注:
袁枚 (1716-1798), 浙江钱塘人, 字子才, 号简斋, 晚年自号随园老人; 清代著名诗人、散文家、文学评论家, 与纪晓岚并称“南袁北纪”, 撰有《小仓山房集》《随园诗话》《随园随笔》等。吴云粒, 毕业于云南中医药大学, 中医学、传播学双学位, 执业医师, 曾任云南日报报业集团资深记者、《精品消费报慢生活》主编。已出版《中医排病论》等专著。