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题名:
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糖与雪 tang yu xue / (美)耶丽·昆齐奥(Jeri Quinzio)著 , 邹赜韬, 王燕萍译 |
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ISBN:
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978-7-5520-4284-9 价格： CNY68.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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309页, [4] 页图版 图 (部分彩图) 21cm |
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出版发行:
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出版地： 上海 出版社： 上海社会科学院出版社 出版日期： 2024 |
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内容提要:
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本书不但记叙了冰淇淋这一如今广受欢迎的大众食品的制作工艺和民众口味喜好的演变, 也展现了社会及技术发展如何塑造普通民众的食品消费习惯。在跨越五百多年的历史中, 冰淇淋有许多传奇的故事和已经失传的食谱。 |
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主题词:
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冰激凌 介绍 |
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中图分类法:
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TS277 版次： 5 |
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其它题名:
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冰淇淋与我们相遇的五百年 |
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主要责任者:
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昆齐奥 kun qi ao 著 |
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次要责任者:
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邹赜韬 zou ze tao 译 |
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次要责任者:
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王燕萍 wang yan ping 译 |
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责任者附注:
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耶丽·昆齐奥, 是一位专门研究食品史的自由撰稿人。 |