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题名:
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馒头生产技术
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专著]
man tou sheng chan ji shu
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刘长虹主编
,
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ISBN:
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978-7-122-34534-9
价格：
CNY48.00
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语种:
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chi
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载体形态:
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206页
图
24cm
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出版发行:
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出版地：
北京
出版社：
化学工业出版社
出版日期：
2019
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内容提要:
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本书分七章，内容包括：馒头的主要原料、馒头的基本生产工艺与设备、馒头的发酵方法、馒头常见质量问题及其解决方法等。
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主题词:
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面食
制作
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中图分类法:
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TS972.132
版次：
5
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主要责任者:
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刘长虹
liu chang hong
主编
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版次:
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3版
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