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题名:
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郇味苏菜 [ 专著] xun wei su cai / 李玉芬主编 , |
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ISBN:
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978-7-5545-7750-9 价格： CNY59.80 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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170页 图，照片 21cm |
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出版发行:
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出版地： 石家庄 出版社： 河北教育出版社 出版日期： 2023.04 |
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内容提要:
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本书由淮扬菜高派代表人物、淮扬菜大师、郇味苏菜掌门人李玉芬编写，内容涉及淮扬菜的历史沿革、发展、菜系现状以及代表菜制作方法等，记录了淮扬菜的历史、发源、地理位置分布、师门传承、菜系风味特点及代表菜肴，重点在老北京淮扬菜形成与发展。 |
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主题词:
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苏菜 介绍 |
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中图分类法:
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TS972.117 版次： 5 |
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主要责任者:
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李玉芬 li yu fen 主编 |