题名:
寻味   xun wei / 林卫辉著 ,
ISBN:
978-7-5598-6344-7 价格： CNY79.00
语种:
chi
载体形态:
11, 355页 彩图 19cm
出版发行:
出版地： 桂林 出版社： 广西师范大学出版社 出版日期： 2024
内容提要:
本书虽聚焦于海外美食, 但作者在寻觅美食和写作过程中, 融汇了古今中西的视野, 通过梳理历史文献, 比较同一食材的中西不同做法, 同时结合饮食科学的视角, 用大众化的语言, 向读者介绍美食背后的历史、文化和风俗, 此外也可以照见中西方的社会经济差异和对待美食的不同观念。进而呈现出美食烹饪的科学性和艺术性。扎实的文献功底、宽广的视野见解, 使得本书的文化特征尤为突出, 而不仅仅是泛谈美食及其做法。 
主题词:
随笔   中国 当代
中图分类法:
I267.1 版次： 5
主要责任者:
林卫辉 lin wei hui 著
责任者附注:
林卫辉, 广州乐诚置业公司董事长, 美食作家, 《风味人间》(陈晓卿导演) 节目美食顾问, 长期致力于美食文化的挖掘、传播与弘扬。著有《吃的江湖》(广东人民出版社2021年)。