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题名:
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百县千碗·西湖味道 [ 专著] bai xian qian wan · xi hu wei dao / 杭州西湖国宾馆，浙江西子宾馆，杭州西湖柳莺里酒店编 , |
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ISBN:
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978-7-5340-9947-2 价格： CNY980.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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15,251页 彩图，彩照 33cm |
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出版发行:
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出版地： 杭州 出版社： 浙江人民美术出版社 出版日期： 2023 |
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内容提要:
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本书精选130余道浙江传统名菜名点，分为杭州、宁波、温州、湖州、嘉兴等11个篇章，每篇配引言一则，收录十余道特色菜肴，从历史典故、原料采集、烹饪技法、口味营养等方面对菜肴进行介绍。 |
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主题词:
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饮食 文化 浙江 |
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中图分类法:
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TS971.2(255) 版次： 5 |
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主要责任者:
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沈军 shen jun 主编 |
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责任者附注:
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主编：沈军 |
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主要团体责任者:
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杭州西湖国宾馆 hang zhou xi hu guo bin guan 编 |
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主要团体责任者:
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浙江西子宾馆 zhe jiang xi zi bin guan 编 |
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主要团体责任者:
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杭州西湖柳莺里酒店 hang zhou xi hu liu ying li jiu dian 编 |