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题名:
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影响中国菜的那些人 [ 专著] ying xiang zhong guo cai de na xie ren / 董克平主编 , 黄静琳著 |
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ISBN:
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978-7-5736-1181-9 价格： CNY158.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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179页 彩图，彩照 26cm |
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出版发行:
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出版地： 青岛 出版社： 青岛出版社 出版日期： 2023.07 |
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内容提要:
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本书详细地介绍了陈汉宗学习烹饪技术的求学历程，继承和创新。本书系统展示了他制作的菜的历史典故、文化内涵以及较为详细的烹饪过程和心得。具体内容包括：金蚝腊肠；蚝爷白描；金蚝粽子；从海陆丰到深圳；金蚝盆菜；试水餐饮业；蚝门九式年年有新章；海陆丰的家乡味等。 |
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主题词:
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菜谱 中国 |
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中图分类法:
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K828.9=76 版次： 5 |
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中图分类法:
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TS972.182 版次： 5 |
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主要责任者:
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董克平 dong ke ping 主编 |
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次要责任者:
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黄静琳 huang jing lin 著 |
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附注:
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味道的传承 |