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题名:
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八十八种四季鱼料理 [ 专著] ba shi ba zhong si ji yu liao li / (日)上野修三，(日)浪速割烹喜川会著 , 袁丹译 |
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ISBN:
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978-7-5592-0449-3 价格： CNY98.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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239页 图，照片 26cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 北京美术摄影出版社 出版日期： 2022 |
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内容提要:
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本书选取了日式料理中常用的88种鱼贝类，其中44种按照春夏秋冬四季的顺序进行了重点介绍，有我们熟悉的鲤鱼、沙丁鱼、带鱼、鲳鱼，也有我们鲜少接触的樱花鲷、沙钻鱼、赤魟、鲐鱼等。不但有详细的食谱和制作步骤，还为读者介绍了此种鱼有趣的历史故事及其背后蕴含的日本饮食文化。 |
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主题词:
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鱼类菜肴 菜谱 日本 |
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中图分类法:
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TS972.126.1 版次： 5 |
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主要责任者:
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上野修三 shang ye xiu san 著 |
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次要责任者:
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袁丹 yuan dan 译 |
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主要团体责任者:
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浪速割烹喜川会 lang su ge peng xi chuan hui 著 |