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题名:
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面包宝典
mian bao bao dian
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彭程主编
,
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ISBN:
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978-7-5184-4364-2
价格：
CNY198.00
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语种:
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chi
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载体形态:
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299页
彩图，彩照
26cm
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出版发行:
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出版地：
北京
出版社：
中国轻工业出版社
出版日期：
2023
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内容提要:
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本书涵盖了国家西式面点师教材中关于硬欧类、起酥类、吐司类、软欧类、调理类等面包大类的内容，体现了面包技法的精华。
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主题词:
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面包
烘焙
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中图分类法:
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TS213.21
版次：
5
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主要责任者:
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彭程
peng cheng
主编
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