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题名:
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咖啡美味手帖 ka fei mei wei shou tie / 日本世界文化社编 , 谭媛媛译 |
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ISBN:
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978-7-5496-3698-3 价格： CNY88.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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201页 彩图 23cm |
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出版发行:
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出版地： 上海 出版社： 文汇出版社 出版日期： 2022 |
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内容提要:
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本书全面网罗全日本的美味咖啡店铺，解读日本国内屈指可数的三大精品咖啡店的单品咖啡，包括咖啡巴赫 (Café Bach) 秘传的美味手冲咖啡调制要义，堀口咖啡如何挑选、研磨、储存咖啡豆，丸山咖啡所用金属滤杯的特性及美味咖啡的冲泡秘诀。同时介绍了全日本59家精品咖啡店和他们的单品咖啡、组合咖啡，并且洞察了咖啡豆的产地溯源与各大名店的烘焙火候，通过亲身品尝感受，了解咖啡口味和香气的奥妙，教读者如何选豆、研磨、冲泡和保存咖啡，从而发现自己最钟爱的咖啡味道。 |
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主题词:
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咖啡 基本知识 |
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中图分类法:
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TS273 版次： 5 |
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次要责任者:
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谭媛媛 tan yuan yuan 译 |
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附注:
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咖啡品鉴必备常识 |
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主要团体责任者:
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日本世界文化社 ri ben shi jie wen hua she 编 |