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题名:
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养小录 [ 专著] yang xiao lu / (清)顾仲撰 , |
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ISBN:
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978-7-5208-2229-9 价格： CNY55.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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176页 24cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 中国商业出版社 出版日期： 2022.10 |
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内容提要:
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本书为清代顾仲所编著。顾仲，浙江嘉兴人，字咸山，又字闲山，号松壑，又号中村。他对庄子的学说特别爱好，曾“著说庄千万言，剖从前之芒味”，所以人称“顾庄子”。著有《历代画家姓氏韵编》《松壑诗》等。本书共三卷，记载了饮料、调料、蔬菜、糕点等一百九十多种，内容丰富，制法简明。既讲究肴馔的实用性，又注意清洁卫生。在风味上，以浙江风味为主，兼及中原及北方的风味。可以说，在烹饪史上是较有影响的。《养小录》原收《学海类编》。 |
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主题词:
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烹饪 中国 清代 |
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主题词:
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食谱 中国 清代 |
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主题词:
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菜谱 中国 清代 |
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中图分类法:
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TS972.11 版次： 5 |
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主要责任者:
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顾仲 gu zhong 撰 |
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附注:
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中华烹饪古籍经典藏书 |