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题名:
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头号饮料 [ 专著] tou hao yin liao / (英)汉纳·韦尔滕(Hannah Velten)著 , 吕红丽译 |
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ISBN:
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978-7-5008-7919-0 价格： CNY56.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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211页 图 19cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 中国工人出版社 出版日期： 2022.07 |
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内容提要:
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本书主要介绍的是既可以作为食物又可以充当饮品的动物乳发展史，是人类断奶后，才开始在饮食中添加的食物。全世界直接饮用动物乳的人数只占总人口的一小部分—大部分人比较偏爱加工后的乳制品，如黄油、奶酪和酸奶—此外，动物乳可能也是最具争议性的食物。自人类文明开启以来，人们就对动物乳的特性及相关危险性产生了激烈争论，结果，动物乳要么被妖魔化成为“白色毒药”，要么被尊崇为“白色灵丹妙药”。之所以产生这两种极端认识，就是因为动物乳是自身成功的牺牲品。动物乳越来越受欢迎，可是能够直接接触动物的人却很少，人们只得通过运输的方式将动物乳运送到千家万户。然而在这一过程中，由于诸多人为原因导致动物乳品质受到影响。 |
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主题词:
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乳制品 食品加工 世界 |
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中图分类法:
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TS252.42 版次： 5 |
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其它题名:
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牛奶小史 |
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主要责任者:
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韦尔滕 wei er teng 著 |
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次要责任者:
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吕红丽 lu^ hong li 译 |