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题名:
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特色食用菌保鲜与加工技术 [ 专著] te se shi yong jun bao xian yu jia gong ji shu / 赖谱富，陈君琛，黄志龙编著 , |
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ISBN:
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978-7-5335-6840-5 价格： CNY36.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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126页 图 24cm |
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出版发行:
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出版地： 福州 出版社： 福建科学技术出版社 出版日期： 2022 |
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内容提要:
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本书依托食用菌产业技术体系近三年集成创新的食用菌保鲜与加工技术，分六章，以图文形式系统介绍了我国食用菌生产及加工业总体发展情况、生鲜银耳保鲜技术、银耳加工技术、海鲜菇加工技术、杏鲍菇加工技术，以及食用菌脆片加工技术，解诀食用菌保鲜加工的技术瓶颈。 |
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主题词:
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食用菌 蔬菜园艺 |
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主题词:
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食用菌 蔬菜加工 |
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中图分类法:
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S646 版次： 5 |
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中图分类法:
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S646.09 版次： 5 |
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主要责任者:
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赖谱富 lai pu fu 编著 |
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主要责任者:
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陈君琛 chen jun chen 编著 |
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主要责任者:
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黄志龙 huang zhi long 编著 |